오이상추무침, Seasoned cucumbers with lettuce

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  오이상추무침,  Seasoned cucumbers with lettuce I'm going to make cucumber salad, which is perfect as a side dish these days at sweet and sour. 새콤달콤해서 요즘 반찬거리로 딱인 오이상추무침을 만들어 볼게요.  Ingredients - 1 cucumber, 5 lettuce, Seasoning - Soy sauce 2T, red pepper powder 2T, vinegar 1T, starch syrup or sugar 1T, garlic 1T, sesame oil, sesame seeds 식재료 - 오이 1개, 상추 5장,  양념장- 간장 2T, 고춧가루 2T, 식초 1T, 물엿 또는 설탕 1T, 마늘 1T, 참기름, 통깨 Cut cucumbers cleanly like pictures Lettuce has a better texture if you prepare it by tearing it by hand rather than washing it and drying it with a knife. 오이는 사진처럼 어슷썰고 상추는 씻어서 물기를 제거하고 손으로 찢어주면 식감이 더 좋아요.  Add the prepared sauce to the lettuce and cucumbers and mix lightly. You may add Cheongyang red pepper, onion and red pepper paste to your liking. You may add a little sugar or oligosaccharide and plum extract instead of vinegar. 상추와 오이에 준비한 양념장을 넣고 가볍게 섞어주세요. 기호에 따라 청양고추, 양파, 고추장을 추가해도 좋아요. 설탕이나 올리고당을 조금 넣고 식초 대신 매실액을 넣어도 좋아요.   At the end, ad...

깻잎조림 Braised perilla leaves, 엄마표요리 mom's cooking

깻잎조림

매콤하면서 향긋한 깻잎조림 반찬을 만들어 볼게요^^

I'm going to make spicy and fragrant side dishes of braised perilla leaves^^



재료 - 깻잎 80g, 청양고추 1/2, 간장4큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 물4큰술, 다진 대파, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 양파 조금, 다진 마늘 1큰술

Material - 80g perilla leaves, 1/2 tablespoons of Cheongyang red pepper, 4 tablespoons of soy sauce, 1/2 tablespoons of anchovy sauce, 4 tablespoons of water, minced green onions, 1 tablespoons of red pepper powder, 1 tablespoons of sugar, 1 tablespoons of cooking wine, 1 tablespoons of minced garlicm, a little bit of onion



양념재료를 섞어 준비하고 깻잎 2~3장씩 묶어 양념을 잘 발라주세요. 

Prepare by mixing the seasoning ingredients, and combine two perilla leaves and season well. 


양념한 깻잎을 냄비에 넣고 중불 이상에서 1분 끓이고 약불로 줄여서 3분간 더 끓여주세요. 

Put the seasoned perilla leaves in a pot and boil over medium heat for 1 minute and reduce to low heat for another 3 minutes.



양념으로 멸치액젓 대신 마른 멸치를 살짝 볶아서 넣어도 좋아요. 

As a seasoning, you can add dried anchovies by slightly stir-frying them instead of anchovy fish sauce. 



 

 

  

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